Cartunista Definição segundo Wikipédia:

O cartunista é o desenhista especializado em humor, com um estilo de desenho, compatível com o tema, que costuma sercaricatural ou estilizado de forma humorística. O termo também pode ser aplicado naqueles que produzem quadrinhos de forma geral (humorístico ou não), assim como para desenhistas de Mangá, bem como qualquer outro tipo de desenhista cuja estilo se assemelhe ao do cartoon.

O cartunista geralmente esboça seu desenho simplesmente com um lápis, para depois adicionar tinta nanquim ou similar, usando pincel ou Caneta esferográfica. Essa última etapa do processo, conhecida como arte final, também pode ser feita digitalmente.

 

O que falar da profissão, Regulamentação?

A regulamentação da profissão de cartunista iria exigir um conjunto de formações técnicas e de nível superior do artista a serem aceitas para o registro (quais seriam os cursos? de linguagem visual, artes visuais, publicidade, artes plásticas, jornalismo?) . Não sou contra, mas há muitos cartunistas que são como os poetas, ou seja, são cartunistas autodidatas.