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2018-10-12

,别名黑木耳、光木耳。 真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。 色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。 而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。   子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。 新鲜时软,干后成角质。 口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。

含糖类、蛋白质克、脂肪克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。

有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。 富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。 还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

(木耳)  子实体丛生,常覆瓦状叠生。

耳状。 叶状或近林状,边缘波状,薄,宽2-6cm,最大者可达12cm,厚2mm左右,以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。

初期为柔软的胶质,粘而富弹性,以后稍带软骨质,干后强烈收缩,变为黑色硬而脆的角质至近革质。 背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短绒毛。 绒毛基部褐色,向上渐尖,尖端几无色,(115-135)μm×(5-6)μm。

里面凹入,平滑或稍有脉状皱纹,黑褐色至褐色。

菌肉由有锁状联合的菌丝组成,粗约μm。 子实层生于里面,由担子、担孢子及侧丝组成。 担子长60-70μm,粗约6μm,横隔明显。 孢子肾  形,无色,(9-15)μm×(4-7)μm;分生孢子近球形至卵形,(11-15)μm×(4-7)μm,无色,常生于子实层表面。 特别说明暂无特别说明。